Autour de la Tête de Moine

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"Pour l'anniversaire de mon beau-père, nous avons fait un plongeon dans l'Histoire du Jura (sa région d'origine). Nous sommes allés à Bellelay pour visiter l'abbatiale et surtout la fromagerie de démonstration Tête de Moine. Notre visite a commencé par le petit musée qui se trouve au premier étage. Intéressant de voir, par exemple, l'évolution des affiches vantant le fromage ou encore les diverses copies de girolles, l'appareil à racler. Nous avons poursuivi par le visionnement d'un film retraçant l'histoire de la Tête de Moine avant de passer à l'ancienne cave, devant le chaudron permettant la fabrication du fromage. Nous avons assistés à la mise en moule des fromages avant de passer au meilleur, une dégustation de rosettes, quel bonheur de manger du fromage en forme de fleur!"

Valentine

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